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1. 端午节简介
2. 吃粽子的注意事项
3. 怎样包粽子
4. 粽子的做法
5. 端午节的来历
 
 

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粽叶飘香,一年一度的端午节就快到了,下面介绍粽子的包法及做法,教你怎样包粽子,学会自己包粽子。做之前要做好以下准备,然后按包粽子的步骤做就可以了。

1.粽叶的准备:
刚刚入夏,市场上就已经出现绿油油的箬叶了,这就是我们常用的粽叶。选表面光滑、软韧的较好。粽叶买回来之后要放在清水中浸泡,用时先用水煮一下,让粽叶变软,韧性更好,包粽子的时候不容易破裂。
如果没有鲜品,干叶也可以,不过香味就略逊一筹了。将干粽叶放在温水里泡,用刷子把叶子的两面都刷一遍,再过凉水,反复数次,粽叶才算洗干净。放在水里一直泡到要用时再拿出来,摊平,稍晾一下。

  怎样包粽子

2.“粽绳”的准备:
绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的条,再搓成绳。也可以选用白色的棉绳或其他天然材料的细绳。为了区分不同馅儿料的粽子,可准备多种颜色的绳子。
3.“粽米”的准备:
把糯米洗净,先用冷水泡3个小时以上,包粽子前捞起来,放在竹筛中,沥干水分。
风格各异的粽馅儿
白粽:只用糯米包制,蘸蜂蜜吃,最能表现粽叶的清香。
豆粽:红豆、绿豆等各种豆子均可,用冷水浸泡3个小时以上,和糯米混合之后当馅儿料,包成的粽子充满豆香。
枣粽:选用无核的小干红枣,无须泡发,直接和糯米混合即可当馅儿料。
豆沙粽:红豆加白糖煮成豆沙馅儿备用,也可以购买市场上出售的豆沙馅儿。

粽子的包法
传统粽子的形状有四角形、圆锥形、枕头形等,这些形状的粽子是怎样包的呢,这里只介绍北方地区多见的四角形粽子的包法。
步骤1.取2片粽叶,抹干水分,重叠平放在手心上。如果是很宽很长的粽叶,l片也可以。
步骤2.将粽叶旋转,在l/3处折成圆锥形。
步骤3.把粽馅儿放入“圆锥”中,用手或者勺子将粽馅儿压实。
步骤4.接着将上端多余的粽叶折回盖住粽馅儿,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽馅儿,不要留有缝隙。
步骤5.用绳子将粽子紧紧捆住,并在粽“腰”处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮的过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)。
煮粽子
1.粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时、省力。一定要在水开以后才能放入粽子,并且一定要把粽子完全浸泡在水中,不然没被水浸住的粽子无论如何也煮不熟。
2.当蒸气开始冒出时将高压锅的压力阀盖上,再转中火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可。如使用普通汤锅煮,水开之后还需煮2个小时以上。
粽子的吃法
1.白粽、豆粽、枣粽、果粽冷热皆宜,吃时蘸上蜂蜜、白糖,更加美味。
2.肉粽以热吃为佳,香糯可口,肥而不腻,入口即化。
粽子的保存
粽子一定要注意保存,吃不完的粽子要放在冰箱里。
1.即使是把粽子放在冰箱的冷藏室里,也不要超过3天。
2.冷冻不要超过两个星期,吃之前加热就可以了。
3.用不完的粽叶可以晒干保存。
介绍完了,现在知道怎样包粽子了吧,端午节的时候试试吧。

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